让人眼花缭乱的古代酒器演变史

中国五千年的文化博大精深、渊源流长，酒文化更是我国悠久历史文化中，浓墨重彩的一笔。

正所谓好马配好鞍、美酒配美器，中国的酒文化更崇尚仪式感，不仅在乎一起喝酒的人、喝酒的环境、季节时令，酒器的相得益彰、独特造型、风韵殊异更能增加饮酒之乐。

美酒、美杯、美景、知己二三，可谓喝酒必不可少的四要素。

在古代，酒器可不单单只是用来喝酒的，更是权力、地位的象征。也正因如此，催生出了各种不同类型的酒具。

今天我们就来了解一下，中国悠久而丰富的酒器文化。

在你的印象中，古代酒器是什么样的呢？是不是都长这样子…

1、远古时代，酒器以陶器为主

最早在新石器时期，我们的祖先学会了用粮食酿酒的同时，利用兽之空角来饮酒，继以用石器来盛饮，人类渐渐嫌石器粗拙笨重，为了酿酒及饮酒的方便，创造制作出陶器器皿。

距今六、七千年前的老官台文化遗址及西安半坡遗址出土的陶器中有陶罐、陶盆用以煮食或酿造酒，陶瓶装酿好的酒，陶碗是饮用的工具。那个时期的酒器，完全是陶质酒器。

该时期的陶质酒器具有黑陶文化的特征，酒器的陶片很薄，颜色如墨一般黑。具有代表性的黑陶制品有：黑陶杯、黑陶壶、黑足杯及陶壶等。

2、夏商周的青铜酒具

夏王朝的酒器主要是陶器和青铜器。

商周时期除了青铜器酒具、陶器酒具，另有少量的漆器和象牙制成的酒器。以种类丰富、造型奇特、纹饰繁缛怪诞、制造技术精湛而引人注目。

商周时代，酒主要用于祭祀和供贵族挥霍，酒具不是一般日用品，而是一种重要的礼器。不同的场合、不同的用途、不同等级的奴隶主贵族，要使用不同的酒具。

商周时代的青铜器具种类繁多，其中酒具有24类。

具代表性的酒器主要有：

盛酒器：有尊、觚[gū]、彝[yí]、瓿[bù]、斝[jiǎ]、卣[yǒu]、壶；

温酒器：饮酒前将酒加热，配以杓，便于取酒。又称为樽。主要有盉[hé]、爵等；

饮酒器：爵、觥[gōng]、觯[zhì]、觚、角、杯、舟。

冰鉴：可置冰贮酒，故称为冰鉴。

3、两汉、魏晋时期的漆器

春秋以后，青铜酒具逐渐衰落，秦汉时，在中国南方开始流行漆制酒具。漆器成为两汉，魏晋时期的主要类型。漆制酒具，其外形基本上继承了青铜酒具的外形。

两汉时期，我国的酒具已经基本定型，主要分为饮酒器、取酒器、盛酒器和贮酒器四大类。

在汉代，漆器制造业进入鼎盛时期，漆制酒器取代陶制、青铜质和铁质酒器，发展成为汉代酒器的主流。

漆制酒具是在竹、木等制作的胎器上涂漆而成的酒器。就品种来说，以耳杯、樽、扁壶等实用酒具为主。

汉代酒具除漆制酒器外，还有陶器、青铜器、瓷器、玻璃杯、玉杯、海螺杯等。

4、隋唐以后瓷制酒具成为主流

唐代的取酒器称“杓”[sháo]，多为木质。用杓取酒入杯的动作称“斟酒”。

唐代是我国酒具发展的一个重要阶段，该阶段的饮酒器主要是杯和觞。

其中最有名的酒杯是玉制“夜光杯”。

唐代的酒壶由茶壶演变而来，多为执柄带流嘴壶，壶是用来贮酒的，用它取回酒来还得倒入樽中加温。

瓷器大致出现于东汉前后，瓷器在各个方面的性能都超越陶器。唐代的酒杯体积比过去的要小得多，也出现了一些适于在桌上使用的酒具，如注子，唐人称为“偏提”，即今天的酒壶，有喙，有柄，既能盛酒，又可注酒于酒杯中，取代了以前的樽，勺。

在唐代酒器中，出现了较过去更多的金、银制作的酒杯、酒壶。

宋代是陶瓷生产鼎盛时期。宋代人喜欢温热黄酒。故发明了注子和注碗配套组合。使用时，将盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入热水，可以温酒。以后各代的瓷制酒具各有时代特色。

5、元明清瓷质酒器的发展高峰

元代梅瓶的制作较多地继承了宋代地样式，但元代地梅瓶口部分加高，口沿平坦，肩部较饱满，一般不带盖。瓶体下腹内弧，更显清秀。高足杯式元代创新地新酒具，是当时瓷器中最流行的酒器造型。

明代常用的酒器，主要有樽、壶、瓶、盅、杯、盏等，每一类按大小、纹饰、颜色、绘画等又分为几十到上百个品种。

明代的玉壶春瓶、梅瓶、执壶、高足杯等酒器，基本上仍然保存元代的造型。但因便于使用，在酒具的造型上，总的倾向是改变了元代的厚重、粗大的风格，而趋向于轻巧洒脱。

盛酒器为樽、瓯，饮酒器盅、盏等，每类品种都在四五十之多。

同时明代也是我国瓷质酒器发展的最高峰，至明代中叶还出现了“景泰蓝”工艺。

清代的陶瓷酒器在色彩上，较前代的三彩、五彩更有发展。

清代的酒具制作大多仿制宋、明，当然也有一些创新，如康熙年间用西洋进口的珐琅彩料，绘制的瓷胎画珐琅酒器，就是一种名贵的宫廷御器，俗称“古月轩”瓷器。

此外还有“碧铜杯“、铜龙、“文尊”等酒器。当时以竹、木制成的酒器颇受时人喜爱。

当时的金银玉质酒器，从工艺、制式和品种、数量上远超前代。特别是在玉质酒器上，几乎成空前绝后之势。

6、现代多种材质转型期

现代以来，酒器发生了重大转变，人们更加注重其实用性而减弱了其装饰性和欣赏性。

就质料来看，现代酒器基本上分为四大类三小类。

四大类：玻璃类、陶瓷类、金属类、塑料类。

三小类：木质类、皮革类和玉石类。

尤其是透明的玻璃小酒杯，很受青睐，既显出一饮而尽的豪爽，又方便观察酒的品质，被使用最为广泛。

饮酒，乃风雅之事。当下饮酒，多了味道，丰富了香型，但却唯独欠缺了雅趣。而作为酒文化不可分割的载体之一的酒器，其仪式感和韵味更是逐渐被淡出。

它曾那么生动地演绎着中华文明古国的生活面貌— 权力、地位、荣耀、艺术、审美，蕴含着厚重的历史和文化内涵。

而今在买醉的当下，雅与趣早已被忙碌和麻木代替，酒器千篇一律，独特 有美感的酒器，在实用面前也只能抓住享受着精致生活、有钱有闲、对精神层面有更多追求的少部分人群。




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