尊卣觯彝觥觚罍——酒器里的文明
60年前，考古学家在宝鸡出土的一件西周早期青铜何尊铭文中，发现“宅兹中国”四个字。
这是“中国”一词最早见于文字记载。沿着这条历史轴线，人们仿佛触摸到了古老中国的鲜活背影。
在全球所有的古代文明变迁中，独立形成且数千年来未曾中断的文明，唯有中国。
｜何尊，中国宝鸡博物馆“镇馆之宝”、中国首批禁止出国（境）展览文物
这件铸造于公元前1038年的青铜何尊，因镌刻着“中国”最初的文明之光，被视为“国之重器”。
故宫博物院“何以中国”特展，曾精选了全国130多件珍贵文物，以国宝重器回溯中国文明源流，居于展厅中央位置的便是这件青铜何尊。
｜故宫博物院“何以中国”特展中央展台，左为红山玉龙，右为良渚玉琮，陕西何尊位居中央。 图/故宫博物院
为何“中国”最初的文明之光，会经由这样一件器物得以重现？这并不是偶然。
在青铜器出现之前，人类使用的器皿大致经历了骨器、石器、木器、陶器等阶段。
尽管当时的制作条件有限，人们对于工艺和艺术性的追求，仍然推动这些器物不断由简单向复杂、粗糙向精美发展。
｜偃师二里头遗址出土的夏代陶器
从夏朝开始，冶铜技术的进步和铜矿开发，让青铜器从早期萌芽逐渐进入鼎盛阶段。
相较于之前的石器、陶器等，青铜作为金属冶铸史上最早的合金，具有稳固、不易破裂等特点，但是更费时费工，在原料的获取上也相对不易。
之所以青铜器能迎来繁盛，一个关键的因素就在于夏朝的建立。
作为古代中国第一个世袭制王朝，夏朝宣告了统治政权的出现，“国家”的概念也开始形成。
当时的统治者为了巩固政权，需要通过一些器物来彰显身份和权威。青铜器凭借其原料稀缺、造型华贵、工艺繁复等特点，正好满足了统治者的需求。
也就是说，中国青铜时代的发展，几乎是与“国家”的诞生同步的。
何尊铭文中的“中国”，尚属于地理概念，意为“中央之地”。而在同一时期甚至更早，一个政治、经济乃至文明范畴的“中国”，也在悄然兴起。
今天我们在博物馆中看到的青铜器，大多体型较大、造型凝重，也说明其主要功能并非日用，而是作为“国之重器”存在。
由于长期埋于地下，这些青铜器多呈现氧化后的青铜色。而古时的青铜，是明亮的金黄色，非常华贵，被称为“吉金”。
正是因为被赋予了特殊的意义，青铜器在夏商周三代大放异彩。
特别是在商代，青铜铸造业不仅产量大，工艺水平也很高，仅在殷墟出土的青铜器就多达几千件，并且用途分工明确。
铸造青铜的主要原料是铜和锡，当时以河南安阳殷墟遗址为中心，铜锡产地遍布今天河南、山东、河北、山西、安徽、江西、湖北、湖南等广大地区。
数量庞大的青铜器，不仅缔造了独一无二的青铜文明，也因镌刻了“中国”诞生之初的凝重典雅，成为古老中国悠远而厚重的底色。
中华文明近5000年，夏商周三代就占去三分之一，在朝代频繁更迭的古代中国，实属少见。这一时期的王朝延祚中，伴随青铜而成长的另一种力量功不可没。
作为刚刚从原始社会走出来的初生王朝，如何建立统治秩序，并让这种统治更具有合法性，是“少年中国”的成长必修课。
在原始社会，由于人类生活几乎完全需要仰仗大自然的馈赠，人们对于自然万物也有着天然的敬畏。君权神授的思想，便成为维护古代政权的重要支柱。
早从夏朝开始，历朝历代的君主们都曾宣扬“受命于天”，祭天也成为统治者侍奉神灵、彰显王权的重要手段。
《左传》说：“国之大事，在祀与戎。”
作为比武力更有效的精神力量，正是仰仗神明带来的政治合法性，以及世袭制下血缘宗亲结成的稳固联盟，夏商周三代才得以在中国历史上绵延1600余年之久。
伴随着王权而兴的青铜器，也在祭祀、宴飨等礼仪制度下，衍生出一整套体系完备的青铜礼器。
今天我们在博物馆中看到的青铜器，无论品种或数量，酒器都占较大比例。特别是商代青铜器，几乎是一部酒器“百科全书”。
现存唯一保存完整，且属于商代王室级别的妇好墓中，曾出土青铜器468件，酒器占比高达74%，种类也是最多，达到15种。
而在河南偃师二里头遗址出土的夏代乳钉纹铜爵，则是中国目前发现年代最早的青铜器，号称“华夏第一爵”。
｜夏代乳钉纹铜爵，现藏于二里头夏都遗址博物馆
无论是历史之早，或是种类数量之多，都可见酒器在中国青铜器发展史上的特殊地位。
因为在古人看来，酒作为“天之美禄”，具有通天达地的妙用，在祭祀中用酒便能与神明心意相通。
《汉书·食货志》也记载：“酒者，天之美禄。帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。百礼之会，非酒不行。”
作为青铜礼器代表的“尊”，本义是盛酒的容器。其最早见于商代甲骨文中的象形，就是双手捧着酒器，似乎是在进献。
青铜尊在器形上的端庄浑厚，也几乎是为祭祀、宴饮等重要场合量身定制。后世文献中，尊还与另一酒器彝连用，以“尊彝”为青铜礼器的统称。
酒以成礼，藏礼于器。在这些观念影响下，拥有灿烂青铜文明的商周时期，也缔造了青铜酒器体系的蔚为大观。
在商代甲骨文中，“酒”字的写法有两种：一是形如酒坛的“酉”字单体象形，另一字形中部为“酉”，两旁的曲线像是酒液，又像是坛中飘出的酒香。
两种象形都意味着，世界上第一个“酒”字，亦是从盛酒的器物演变而来。
商人重酒，商周时期的酒器体系也极为完备。根据酒器用途，可分为温酒器、盛酒器、饮酒器、斟酒器、调酒器、取酒器、灌酒器、承酒器、贮酒器等。
每一类别又有细分，如盛酒器包括尊、觥、卣、壶、罍、瓿、方彝等，饮酒器有爵、角、觚、觯等。单独拿出一类，根据造型的不同，又呈现不同的式样。
【尊】
尊，通常为敞口、高颈、圈足的大型器皿，也常见一些大口筒形的觚形尊和仿生动物造型的鸟兽尊。
何尊，就是西周早期贵族“何”铸造的一件青铜觚形尊。
除何尊外，四羊方尊、妇好鸮[xiāo]尊、晋侯鸟尊等，也都是各大博物馆“镇馆之宝”级别的青铜器珍品。
[商] “妇好”鸮尊
出土于河南安阳殷墟妇好墓
河南博物院九大「镇院之宝」之一
[商] 四羊方尊
出土于湖南宁乡炭河里遗址
中国国家博物馆「镇馆之宝」之一
中国十大传世国宝
[西周] 晋侯鸟尊
出土于山西曲沃晋侯墓
山西博物馆「镇馆之宝」
【爵】
爵是目前中国发现年代最早的青铜器，也是最早的酒器，常出现在古装影视剧中。
其结构分为柱-口-腹-足，沿口处蘑菇形状的爵柱，据说是用来挂滤网的，因为古代的酒比较浑浊，需要通过滤网过滤酒渣。
[商] 兽面纹单柱铜爵
河南博物院藏
【觚】
觚造型修长，口和底部都呈喇叭状，跟现代的高脚杯有些相似。
在考古发掘中，青铜觚和青铜爵常配套出土，作为商代主要的礼器组合。不同身份地位对应不同数量的觚爵组合，拥有觚爵套装的数量越多，说明身份越高贵。
[商] 兽面纹铜觚
河南博物院藏
【觥】
“觥筹交错”里的筹指酒筹，觥就是盛酒的容器，也可以做调酒用。
其容量较大，通常为椭圆或四方，圈足或四足，盖子多为兽头，或整体做成动物造型。
[商] “ 后母辛”四足铜觥
河南博物院藏
【盉】
盉是古人的调酒神器，即将水和酒在盉中调匀，再注入爵中饮用。
[西周] 弦纹三足铜盉
河南博物院藏
【壶】
壶既是盛酒器，也可盛水或贮酒。
现藏于河南博物院的莲鹤方壶，是中原文化和南方荆楚文化，黄河文化和长江文化碰撞融合的产物，被郭沫若称为“东方最美的铜器”。
[春秋] 莲鹤方壶
出土于河南新郑郑国国君大墓
河南博物院九大「镇院之宝」之一
【角】
角的器物造型跟爵近似，但口沿处没有爵柱，属于低级别贵族饮酒的器具，常与爵、觚等组合使用。
《礼记·礼器》说：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角。”
[西周] 父乙角
河南博物院藏
【罍】
罍的造型与壶接近，属于大型盛酒器，多为方形或圆形，底部为圈足或平足。
在华东地区至今仍流行一种“炸罍子”的饮酒方式，就是用大酒杯或分酒器碰杯后一饮而尽。
[商] 兽面纹铜罍
河南博物院藏
【卣】
卣一般为椭圆大腹，细颈有盖，有圈足和提梁，常与尊组合使用，出土数量较多，属于比较常用且实用的青铜酒器。
[商] “秉盾丁”铜卣
河南博物院藏
【觯】
觯是小而圆的饮酒杯，形似尊，但体型较小，多有盖，属于贵族使用的饮酒器，所谓“尊者举觯”。
[商] “守父乙”铜觯
河南博物院藏
【斝】
斝的造型跟爵类似，沿口也有立柱，但尺寸比爵要大得多，而且没有流酒的槽。
《礼记·礼器》中说：“尊者献以爵，卑者献以散。”有观点认为，散即为斝，说明斝的等级较低。
[夏] 乳钉纹铜斝
河南博物院藏
【彝】
彝的造型与尊相似，有盖，盖子形状很像屋顶，“尊彝”也是青铜礼器的统称。
周代针对礼器还提出“六尊六彝”的规定，并设立“司尊彝”，主要职责就是根据礼制等级，在祭祀、宴飨等仪式中安排尊彝的陈设、用途以及所盛之酒。
[商] “爰”铜方彝
河南博物院藏
今天这些珍藏于各大博物馆中的青铜器物，依旧凝重典雅，却不再是昔日划分等级的权贵之物。人们甚至连它们的名字，都难以轻松辨认。
在它们沉睡的数千年间，王朝更迭，社会变迁，三代礼器早已退出历史舞台，大量青铜器被埋于地下。
然而，曾伴随青铜文明从少年走向成熟的礼仪思想，却在数千年间持续被选择、接纳、延续，直至成为现代中国的文明底色。
“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”
当古老的尊（通“樽”）仍然被作为酒杯的代称，当“尊敬”“尊贵”依旧沿用着“尊”本义中的礼敬之意，曾繁盛了1600余年的青铜文明，或许并未真正远离。
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